Antiche ricette negli Iblei
Risotto alla carruba
- Ingredienti:
- Riso gr. 500
- Farina di carruba gr. 60
- Noci grattugiate gr 60
- Funghi porcini gr. 100
- Panna da cucina gr. 100
- Burro gr. 100
Procedimento:
Soffriggere i funghi nel burro, aggiungere le noci grattugiate e la farina di carruba.
Versare il riso nel soffritto e mescolare aggiungendo, poco alla volta, un litro di brodo.
A cottura ultimata condire con la panna e servire su un piatto da portata spolverizzando il riso con un velo di
farina di carruba.
Tutto il materiale e' tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei" i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri,
Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale
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